Soufflé de queso con salsa de oporto

Ingredientes ( 4 porciones)

- 4 huevos
- 250 cc crema de leche
- 100 gr queso de rallar
- 100 cc oporto
- 50 gr manteca
- 50 cc agua
- 1 cdita de fécula
- sa y pimienta

Preparación

En un bol batir las yemascon la crema y el queso de rallar con la pimienta y agregar las claras batidas a nieve. Colocar la preparación en un molde de budín inglés previamente enmantecado. Cocinar a horno mediano hasta que la punta del cuchillo salga seca. Mientras tanto, cocinar el oporto con la manteca y el agua 2 minutos, diluir la fécula con un poco de agua tibia y agregarla en la salsa hirviendo, condimentar y servir la mousse de queso desmoldada.